Программа Для Создания Меню Ресторана На Русском
Меню ресторана должно регулярно меняться, учитывая предпочтения клиентов и сезонные колебания в стоимости продуктов. Постоянный мониторинг блюд помогает увеличить продажи и повысить показатели прибыли. Для своевременного редактирования меню необходимо знать правила составления технико-технологических карт (ТТК) для кафе и ресторанов.
Menu - программа для создания меню. Программа позволяет создавать. Рост Windows 10. Программа Для Создания Меню Кафе На Русском Языке Программа Для Создания Меню Кафе Торрент. Задавшись вопросом изготовления меню для ресторанов Вы можете пойти несколькими путями. Меню ресторана. Этот шаблон меню ресторана со специальными возможностями позволяет создать двухстороннее меню профессионального вида,.
Pfsense настройка openvpn. Поддержание актуальности этих документов позволяет своевременно реагировать на рыночные изменения. Меню – основа успешности ресторана Во главе любого кафе должно быть его меню. Многие начинающие рестораторы, особенно в небольших городах, берутся за разработку списка блюд уже после ремонта помещения. Это является распространенной ошибкой при открытии заведения общепита.
Программа Для Создания Меню Ресторана На Русском
Меню ресторана с выборочными фотографиями предлагаемых блюд Начинать планировать открытие кафе нужно с подбора блюд и напитков. Уже под меню разрабатывается вывеска, интерьер, приобретается мебель и фирменная одежда. Если стилизовать ресторан под классический стиль, а потом решить продавать там пиццу и суши, то клиент не будет ощущать единый образ заведения. А от гармонии интерьера и заказываемых блюд в определенной степени зависят и впечатления человека от посещения ресторана.
Меню должно не просто предложить посетителю еду, а захватить его внимание, чтобы он захотел прийти в заведение повторно. Этот фактор является одной из главных предпосылок успешности ресторанного бизнеса. Правила составления меню в кафе Формирование меню для ресторана не является простым составлением списка блюд с последующим его размещением в красивой папке. Красивая презентация блюда – это повод посетить ресторан повторно Этот серьезный процесс проводится в несколько этапов с соблюдением ряда правил:. Разработка меню начинается с формирования концепции: групп напитков и блюд, количества позиций в каждой группе и ценовой политики. Первичный список блюд должен быть больше планируемого в 1,5-2 раза.
Окончательный перечень утверждается после этапа дегустации. Должны предлагаться блюда, изготовленные по различной технологии (отварные, тушеные, припущенные, жареные, запеченные). На конечном этапе разработки меню составляются ТТК и утверждается презентация каждого блюда. Посетитель ресторана должен видеть в меню название, вес блюда и его цену. Необходимо заранее продумывать меню на каждый сезон года. В ресторане должны быть представлены детские блюда с уменьшенной порцией. Меню должно содержать реальные фотографии фирменных и популярных блюд.
Посетители должны иметь возможность заказать как блюда классической кухни, так и фирменные предложения ресторана. Если ресторан находится рядом с офисными зданиями, предприятиями, ВУЗами, то стоит добавить в меню комплексные обеды. После первоначального составления меню начинается его обкатка на практике. Задача ресторатора на данном этапе – выявить наиболее популярные блюда и сделать их максимально прибыльными за счет снижения себестоимости и регулирования цены. Эти изменения должны обязательно отражаться в технико-технологических картах, которые становятся одним из инструментов управления прибыльностью бизнеса.
Суть технико-технологической карты для кафе Государство обязано обеспечивать безопасность пищи в заведениях общественного питания. В этих целях был разработан ГОСТ, описывающий требования к технологическим документам кафе и ресторанов. Пример технологической карты для блюда по классической рецептуре На каждое классическое блюдо, рецептура которого содержится в профессиональных кулинарных справочниках, поваром заведения оформляется Технологическая карта (ТК) по упрощенной схеме. В ней не описывается подробный механизм приготовления пищи, потому что он стандартизирован и содержится в книгах. Но если шеф-повар лично разработал фирменное блюдо, то на него должна быть составлена ТТК. Этот документ содержит перечень требований к сырью и процессам изготовления еды.
Строго очерченных требований к оформлению ТТК нет, но желательно писать её с учетом требований ГОСТ. Применение технико-технологических карт в кафе позволяет получать стабильные вкусовые качества и одинаковую презентацию пищи при её изготовлении разными поварами.
Новые работники кухни перед тем, как приступить к своим обязанностям, обязаны выучить все технико-технологические карты и четко соблюдать их при приготовлении блюд. Структура технологических карт для кафе и ресторанов Содержание ТТК разрабатывается непосредственно в ресторане или кафе шеф-поваром с соблюдением норм ГОСТа. Первая часть технико-технологической карты для кафе и ресторанов Государственный стандарт описывает ориентировочную структуру технико-технологической карты и её основные разделы:. Область применения. Здесь указывается полное наименование блюда и перечень точек общественного питания, которые могут его изготавливать. Требования к сырью. Раздел содержит перечень применяемых продуктов.
Также в нем перечисляются ТУ, ГОСТы и другие нормативные документы, которым должны соответствовать ингредиенты блюд. В этой части ТТК описываются нормы расхода каждого ингредиента на 1, 10 и более готовых порций, а также выход готового блюда или полуфабриката.
Subway Цены
Указывается масса компонентов брутто и нетто. Технологический процесс. Раздел содержит подробное изложение механизма приготовления блюда из исходных ингредиентов: методы нарезки, время и режимы тепловой обработки, использование пищевых добавок и прочее.
Требования к оформлению, подаче, продаже и хранению блюда. Здесь описываются сроки хранения пищи при различных температурных режимах, условия транспортировки, формат презентации и прочее. Показатели безопасности блюда и его качества. Это раздел ТТК содержит требования к вкусу, внешнему виду, консистенции, запаху пищи, описывает её микробиологические и физико-химические показатели, влияющие на безопасность. Пищевая ценность.
В разделе указывается питательная и энергетическая ценность блюда. Она может определяться расчетным способом, исходя из анализа ингредиентов, или экспериментальным путем. Составленная и подписанная руководством кафе ТТК должна иметь индивидуальный номер и храниться в заведении. Вторая часть технико-технологической карты для кафе и ресторанов Если впоследствии в рецепт вносятся изменения, то этот документ переделывается и переподписывается. Калькуляция отдельных блюд На базе технологической карты каждое заведение общепита производит расчет конечной стоимости блюда, исходя из заложенной в него маржи. Делать это можно с помощью калькуляционных карточек ОП-1, но их ручное заполнение постепенно отходит в прошлое. Карточка калькуляции блюда, рассчитанная с помощью специализированной программы После внедрения законом на рынке появилось множество программ.
Изготовители софта обратили внимание и на собственников ресторанов, разработав для них приложения, позволяющие быстро формировать ТТК и делать расчеты к ним. Порядок составления калькуляции следующий:. Определяются закупочные цены ингредиентов блюда и берется их количество из ТТК. Вычисляется стоимость всех составляющих в одной порции. К себестоимости прибавляется торговая наценка и получается стоимость блюда для клиента. Чтобы облегчить вычисления при ручном способе расчета, калькуляция блюда часто производится на 100 порций.
Но при использовании такая уловка не нужна. Софт полностью интегрируется в бухгалтерскую и товарно-учетную систему кафе и автоматически рассчитывает стоимость любого блюда по заданным ингредиентам. Также позволяют быстро и комфортно составлять технико-технологические карты для кафе и ресторанов. Кроме того, встроенные в них инструменты помогут получить дополнительную прибыль за счет постоянного контроля маржи блюд, анализируя изменения закупочных цен.
Поэтому при открытии ресторана или кафе нужно не только, но и позаботиться о приобретении программного обеспечения к ней.
Super DVD Creator - интерфейс удобен и гибок Разработчики Super DVD Creator, встроили в программу три утилиты:. Конвертер видео файлов в VOB формат, для создания фрагментов фильма. Подчеркну, что можно сконвертировать уже существующие VOB файлы — пригодится если хотите снизить размер фильма или обрезать его. Создание DVD меню, с последующей записью на DVD и естественно созданием авто запуска для меню. Запись фильмов на DVD.
Думаю, комментариев не требуется. Итак, запускаем конвертер. Минимум кнопок и всяческих примочек, все понятно — уже хорошо, но хочу отметить и недостаток — нельзя настроить разрешение в пикселях для видео, что было бы полезно для ноутбуков или просто домашних компьютеров. Начало и конец фрагмента, качество и формат экрана — вот все, что предлагает выбрать Super DVD Creator в своем конвертере — не богато, но нам нужно создать меню и поэтому идем в следующий этап и смотрим как программа работает там. Кликаем по кнопке «DVD compiler» тут еще проще, весь процесс создания DVD-меню разработчики Super DVD Creator уместили в одном окне.
Справа выбираем фоновую заставку для меню (можно свою), в нижней части добавляем фрагменты фильма и указываем формат экрана(16:9 или 4:3). Далее, стоит обратить внимание на функцию добавления текст в меню и фоновой музыки, на этом процесс создания меню закончен, остается только записать получившийся DVD, что можно сделать как в самой программе, так и с помощью любой другой записывалки DVD, например Nero, но это уже ваше дело. Вот тут нужно подумать. Более мощное решение, для желающих сделать проффесиональное DVD меню. В DVD-lab Pro разработчики предали особое внимание тонкой настройки эффектов и уникальных элементов меню.
В программе есть возможность создать красивые анимационые эффекты, например передвижения кнопок при выборе. Можно сделать слайд-шоу из изображений, например для презентации или любимых фотографий для удобного просмотра на телевизоре. Также DVD-lab Pro может сделать режим чтения DVD диска в формате караоке. Более глубоко описывать возможности этой программы не буду, если уверены в своих возможностях скачивайте, помощь от меня всегда есть, пишите в комментариях, что не ясно. Обзор дополнен отличной программой DVDStyler.
DVDStyler (добавлено ) DVDStyler — бесплатное приложение от разработчика «DVDStyler Team», позволяющее проводить DVD-авторинг. Это создание образов DVD-дисков, которые можно проигрывать в стандартном DVD-плеере. С помощью этой программы любой желающий получает возможность из любого видеоролика или серии роликов создать один DVD-образ со всеми соответствующими функциями. В набор возможностей программы DVDStyler в первую очередь входит возможность создания интерактивного меню, с помощью которого пользователь получает доступ к содержимому диска.
Для удобства работы сама программа имеет возможность проводить прожиг с уже готовым меню. DVDStyler Простота работы обеспечивается тем, что пользователю сразу доступно на выбор несколько шаблонов, из которых он выбирает наиболее подходящий. С их помощью можно быстро создать собственное меню для диска. К списку поддерживаемых форматов можно отнести AVI, MPEG, WMV, MP4, MOV, OGG, а также некоторые другие форматы файлов, с которыми сталкиваются пользователи в работе. Среди поддерживаемых звуковых форматов стоит отметить MP3, MP2, MPEG2, MPEG4, AC-3, DivX, XviD. При этом с помощью данной программы можно монтировать образ с использованием нескольких файлов разных форматов. Интерфейс программы реализован на основе принципа drag&drop, т.е.
Для использования того или иного файла или шаблона достаточно просто перетащить его в соответствующую ячейку. Меню DVD диска создаётся на основе векторной графики, также можно импортировать другие файлы для создания фонов и т.д. Пользователь самостоятельно выбирает не только внешний вид создаваемого меню, но и расположение элементов, активных кнопок и прочего.
Он подбирает шрифты, основные цвета, размеры кнопок и прочее на своё усмотрение. ОС: Windows, Mac OS, Linux. 0 а вот auto play media studio делает autorun (автозапуск).
Всем советую попробовать! В ней разберется каждый, она на русском (у меня 😉 ) и в ней много функций, кароче прога ваще офигенная!! Еще если взять её на пару с компилятором установочных файлов уууу!!! Можно создавать и продавать диски заняться бизнесом. Компилятор у меня inno setup compiller сейчас я прошу админа найти к нему русик, т.к. Сам я не могу, инет слабенький 🙁.
Пишу к этой теме потому что бизнес можо накрутить и на фильмах темболее прог здесь предостаточно я эти фильмы обычно делал через nero7. Эти проги я еще не знаю надо будет скачать одну и проверить 😛.